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炖野鸡的做法

14-07月-2015

炖野鸡的做法

  1. 先剥去野鸡皮,去除内脏,洗净血污,剁成块;

  2. 熟猪油烧至180℃时,放入野鸡块,炸成金黄色,倒入漏勺滤油;

  3. 炒锅留底油20克烧热,下葱段、姜块,炒出香味;

  4. 投入炸好的野鸡块,添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精,移小火炖至肉熟烂;

  5. 汁浓稠时,盛入盘中即成。


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