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野鸡蛋保存小知识

28-09月-2016

野鸡保存小知识 
美丽的野鸡蛋生态原产地
 
1.收到野鸡蛋后将野鸡蛋放入冰箱冷藏;
 
2.保持野鸡蛋干燥,尽量放蛋架上,避免遇水;
 
3.隔天给野鸡蛋翻个身使之保存时间更长;
 
问:从中医养生角度野鸡蛋有啥功效?
 
        野鸡蛋有补中益气,健脾止泄之功效; 适宜于脾胃气虚下痢,病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用;
 
问:野鸡蛋和家鸡蛋的营养价值,有哪些不同?
        其实两者的主要营养成分如:蛋白质,脂类,维生素,钙,铁含量都不可能相差太大,因为鸡蛋要提供足够孵出小鸡的营养。有差别的是家鸡是人养的,如果饲料中长期含有一种有害物质,则可能会在鸡蛋内蓄居,而降低其食用价值。而野鸡摄入的一般是天然食物,食物较健康也较多样,因而野鸡蛋的营养会更均衡一点,安全一点。而且一个野鸡蛋能顶上五个家养鸡蛋的营养!
 
 
问:野鸡蛋为什么蛋白粘壳、蛋壳很难剥?是不新鲜吧?
 
        野鸡蛋确实比普通鸡蛋粘壳,在拨前先把鸡蛋放在手心上用双手轻轻地搓一搓。如果您家里有老人,请您问下老人家,都会告诉您:越新鲜的鸡蛋越难剥壳哦!
 
问:如何吃野鸡蛋更好?
 
        鸡蛋最好蒸着或煮着吃,蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法,炒鸡蛋也行,但最好不要吃煎鸡蛋,因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。
幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹,一两岁之后可以吃煮鸡蛋,3岁后可以吃炒鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、虾米等,增加营养的摄入。
需要说明的是,如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋最好煮得嫩点,即开锅后再煮五六分钟就可以了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高。
 
问:蛋黄为什么颜色比土鸡蛋浅?
 
        蛋黄颜色与鸡的品种和食物有关系。野鸡吃的含胡萝卜素的食物较少,大多吃的是杂粮,所以蛋黄颜色较浅!
 
问:为什么我煮的蛋好多煮破了?
 
 
        各位买家煮蛋的习惯不同,有5%的买家反映鸡蛋煮破了。请注意以下煮蛋方法:冷水,小火慢煮,水要盖过鸡蛋,不要盖锅盖或者锅盖一定要透气。野鸡蛋比普通鸡蛋容易煮破的是由于蛋清较少造成的!

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