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野鸡怎么做好吃 红扒野鸡的做法

16-07月-2016

野鸡怎么做好吃 红扒野鸡的做法

红扒野鸡怎么做好吃,如何做,下面是它的详细做法介绍,一起来学着做吧 

红扒野鸡

  材料

  净野鸡1只约750克,猪五花肉520克,大白菜帮100克,水发香菇25克,葱结、姜块各25克,酱油75克,白糖20克,绍酒50克,精盐2克,八角2克,鸡汤750克,湿淀粉10克,芝麻油10克。

  做法

  1、将猪肉切成片。野鸡从背部开膛去除内脏洗净,双爪别在腹内,翅膀一只从口内穿出,一只别在背后。

  2、野鸡下入沸水锅内汆烫,去净血污捞出。

  3、锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜,下入鸡烧开。

  4、下入猪五花肉、水发香菇烧开,撇净浮沫,另将沙锅内垫上白菜帮,将野鸡及汤倒在沙锅内,小火焖至野鸡熟烂,去掉白菜帮及调料渣,野鸡装盘,汤汁入炒锅烧开,加味精,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,浇在野鸡上即成。


 


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