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回味过年的味道—杜仲野鸡

03-03月-2015

雪是世界上最干净最纯粹的晶体,也是上天赐予我们最好的礼物在我的记忆里雪代表着春节。

春节是一年的最后一天,也是家人团聚的一天。一年一家人都在拼搏着,只有春节才能把大家团聚在一起。在我儿时的记忆里,过年就意味着旧的一年结束了,新的一年即将到来。不管是在新的一年过得有多辉煌还是过多么的辛苦,一年的年末都是大家最开心的事,全家人都吃着热腾腾的饺子,看着自己的一家人平安健康,也是一种幸福。对于我这种地地道道的吃货过年我最开心的事,就是有很多的好吃的。我记得小时候过年,我们家邻居给我们做了一道盐焗野鸡。野鸡是别人打来送给他的,把鸡拿回来以后把内脏都掏了洗干净以后,撒上适当的盐。这个时候就给鸡做按摩了,让盐入到鸡肉里去揉上半个小时到一个小时就差不多了。在揉鸡肉的时候,阿姨已经熬好了佐料,里面加了八角,花椒,陈皮,杜仲,生姜等料。这时就可以把入了盐味的鸡放在熬好的卤料里煮了,先是大火烘煮25-30分钟在改为小火慢炖一个小时,千万要记住是小火时间不宜过长也不宜过短。如果时间煮的太长,鸡肉就容易老失去野味原本的味道。如果时间过短,野味不容易熟口感也不是很鲜了。在煮了30分钟以后就可以出锅了,一道美味的盐焗风味野鸡就出锅了。承载着浓浓的父爱和团圆的年味,这是邻居家叔叔对自己孩子这一年来最大的关爱。也是年夜饭桌上不可缺少的食物,可能有人就会问了为什么要加杜仲在里面呢?下面我们介绍一下关于杜仲的相关信息。   
                   
别名:扯丝皮、丝棉皮、思仙、思仲、木绵、石思仙、丝连皮
禁忌人群:阴虚火旺者慎服。
适宜人群:适宜中老年人肾气不足,腰膝疼痛,腿脚软弱无力,小便余沥者;妇女体质虚弱,肾气不固,胎漏欲堕及习惯性流产者保胎时;小儿麻痹后遗症,小儿行走过迟,两下肢无力者;高血压患者。
杜仲,为杜仲科植物杜仲的干燥树皮,是中国名贵滋补药材。生于山地林中或栽培。分布长江中游及南部各省,河南、陕西,甘肃等地均有栽培。
杜仲是中国特有药材,其药用历史悠久,在临床有着广泛的应用。迄今己在地球上发现杜仲属植物多达14种,后来它们在大陆和欧洲相继灭绝。存在于中国的杜仲是杜仲科杜仲属仅存的孑遗植物,它不仅有很高的经济价值,而且对于研究被子植物系统演化以及中国植物区系的起源等诸多方面都具有极为重要的科学价值。现己作为稀有植物被列入《中国植物红皮书-稀有濒危植物》第一卷。味甘,性温。能补肝肾,强筋骨,安胎。用于肝肾不足,腰膝酸痛,下肢痿软,阳痿萎尿频;肝肾虚弱,妊娠下血,胎动不安,或习惯性流产;高血压病。
1.降血压
杜仲在降低血压、防治血管硬化、冠心病,抗衰老、抗肿瘤等方面均有疗效。
2.强筋健骨
表现为眩晕、腰膝酸痛、筋骨痿弱等。常见于高血压病、眩晕症、脑血管意外后遗症、慢性肾脏疾病、脊髓灰质炎等。
3.补肝肾、安胎
表现为尿频或尿有余沥、阴下湿痒、阳痿、孕妇体弱、胎动不安或腰坠痛等。常见于慢性前列腺疾病、性功能障碍、不育症、先兆流产或习惯性流产等。
4.治疗慢性病
用于慢性关节疾病、骨结核、痛经、功能失调性子宫出血、慢性盆腔炎等疾病而出现肝肾亏虚征候者。
杜仲的营养价值
树皮含杜仲胶6~10%,根皮约含10~12%,树叶含杜仲胶2%~4%。此外,还含糖甙0.142毫克、生物碱0.066毫克、果胶6.5毫克、脂肪2.9毫克、树脂1.76毫克、有机酸0.25毫克、酮糖(水解前2.15毫克、水解后3.5毫克)、维生素C20.7毫克、另外。含有维生素E,维生素B及β-胡萝卜素等,还含有很多人体必须的微量元素,醛糖、绿原酸。
种子所含脂肪油的脂肪酸组成为亚麻酸67.38%、亚油酸9.97%、油酸15.81%、硬脂酸2.15%.棕榈酸4.68%。果实含胶量可达27%,易溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。
杜仲的选购
干燥树皮,为平坦的板片状或卷片状,大小厚薄不一,一般厚约3~10毫米,长约40~100厘米。外表面灰棕色,粗糙,有不规则纵裂槽纹及斜方形横裂皮孔,有时可见淡灰色地衣斑。但商品多已削去部分糙皮,故外表面淡棕色,较平滑。内表面光滑,暗紫色。质脆易折断,断面有银白色丝状物相连,细密,略有伸缩性。气微,味稍苦,嚼之有胶状残余物。以皮厚而大,糙皮刮净,外面黄棕色,内面黑褐色而光,折断时白丝多者为佳。皮薄、断面丝少或皮厚带粗皮者质次。
杜仲的存储
置于阴凉干燥处。
享受着过年的气息吃的叔叔给我们做的盐焗杜仲野鸡感觉这个年过的是那么的美好和幸福。

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