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营养滋补的七彩山鸡鸡汤制作方法

07-10月-2014

美味野鸡汤的做法

1.将杜仲野鸡剁小块,洗净后焯水,捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段、姜切大片  野鸡肉

2.炒锅放少许植物油烧热,放入鸡块中火炒几分钟,放入葱姜和料酒炒片刻

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3.加入没过鸡块的水和八角大火烧开

4.全部转入双立人烧锅,中小火炖约2个小时,至鸡块烂

5.加入木耳和盐再炖二十分钟

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6.出锅前5分钟加入枸杞,一锅美味滋补的靓汤就OK了 

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营养功效

  张公岭杜仲野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般家养鸡高很多,并且富含蛋白质、氨基酸,对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用,能治咳痰和预防老年痴呆症,是野味中的名贵之品。 

烹饪技巧


              1、野鸡肉比较难炖,如果没有烧锅,最好用砂锅来炖,时间要略延长。

2、不要过多的放调料,喝的就是野鸡汤的鲜美。

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